漬け野菜 isoism

「京のお野菜、漬けちゃいました」

お野菜のことを考えて考えて考えてたら「漬け野菜」にたどり着きました

Specialties

ダミー：旧来よりお世話になっている近隣の農家の方々にご協力いただき、定番の京野菜から栽培の難しい野菜や市場にでまわらないような変わり種のこだわり野菜など、生産者の方から直接買い付けて店舗に配達させていただいています。

烏丸七条西に入ってすぐ北側の一軒家。

古くからある伝統的な「お漬けもん」の技法にとらわれることなく、私たち流のやり方で京都のお野菜をいろんなものに漬け込んでみました。味噌漬けだったり、酒粕漬けだったり、オイル漬けだったり・・・あっさり短時間だったり、前の日の晩からだったり、ゆっくり時間をかけたり・・・

個性溢れる野菜たちのポテンシャルを最大限引き出すために、五十棲農園で育てたひとつひとつの野菜と向き合い一番美味しくなってくれる方法を考えて漬け込みました。

私たちが提案する京野菜の新しいお漬けもんのカタチ『漬け野菜』を

気取らず賑わいあるカジュアルな空間でぜひ！

http://isoism.isozumi.jp/